¿Quienes

Somos?

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Sweet Lab nació para crear curiosidad en los paladares de nuestros clientes. Creemos que la creatividad, el trabajo duro, la combinación de ingredientes naturales y frescos son lo que crean los mejores productos.

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Hannah Corado

Fundadora & Chef Chocolatier

Poco tiempo después de graduarse como Licenciada en Diseño Industrial, Hannah tuvo la oportunidad de obtener un diplomado en Respoteria Francesa en el Cordon Bleu de Ottawa, Canada, en donde encontró la pasión no solo por la repostería, si no por el chocolate. Luego obtuvo un titulo de Especialización en respotería Suiza y Chocolatería en Culinary Arts Academy de Suiza, en la ciudad de Lucerna, con un internship en Basilea en el famoso Hotel cinco estrellas plus, Les Trois Rois. Luego aceptó un trabajo como Chef Pâtissier en el restaurante Michelin y Hotel Adler, en Reichenbach, Alemania, donde ejercio por dos años. Luego de su retorno a Guatemala, aceptó una posición como Head Chef de NuChef. Ahora, entre sus multiples actividades de respotería se encuentra trabajando el chocolate con toda la atención, pasión y delicadeza, sello y característica de los restaurantes Michelin. Hannah busca la excelencia de la cultura de chocolate en nuestro país optando por altos niveles de sabor y delicadeza.

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Nuestro Proceso

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TRUFAS

Trabajamos las trufas en tandas pequeñas, todo hecho a mano, tardando aproximadamente tres días en completar cada sabor. Constantemente innovamos nuestros sabores para que cada vez que nos visites te encuentres con sorpresas nuevas.

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INGREDIENTES

Nosotros nos enorgullecemos en trabajar con productos locales y frescos. Apoyando empresas pequeñas y emprendedores Guatemaltecos.

El proceso para crean una sola Trufa

¿Sabias que, el aroma a chocolate aumenta las ondas cerebrales theta, que desencadenan la relajación?

Eva Foam
Rellenos

Cada relleno, dependiendo del sabor, puede contener hasta 3 recetas distintas, desde un ganache, hasta una galleta.

Non slip surface
Temperar el Chocolate

El temperado consiste en conseguir una buena cristalización (es decir, el paso del estado líquido al sólido) haciendo que las diferentes moléculas grasas que componen el chocolate formen cristales estables. Dichas moléculas grasas tienen diferentes temperaturas de fusión, de ahí su complejidad. Al temperar el chocolate conseguimos que al volver a endurecerse esté BRILLANTE, y CRUJIENTE. Este proceso también evita que las trufas se derritan directamente en tus dedos.

Fortable
Colorido, moldaje, relleno y sello.

Luego de obtener los rellenos, se preparan los moldes, pintándolos a mano, luego se hace la concha de chocolate temperado la cual impregna el diseño. Se rellena de los sabores deseados y se sella. Este proceso toma aproximadamente dos días.

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